Nouvel an et saint-jacques : toutes nos recettes

Les coquilles St Jacques ont le bon goût d'avoir leur pleine saison juste à la période des fêtes de fin d'année. Elles sont incontournables sur les tables des réveillons et on peut les cuisiner de multiples façons. Je vous les propose aujourd'hui pour une entrée fraîche et vitaminée, colorée et gourmande : les noix sont finement escalopées et présentées avec une sauce au fruit de la passion

Une entrée fraîche et colorée pour votre réveillon de la St Sylvestre

Voici une petite mise en bouche rapide et délicieuse que vous pouvez préparer pour les réveillons de Noël ou du nouvel an. Tout le monde a adoré : des tuilles de parmesan et des noix Saint-Jacques juste snackées. Et comme souvent, c’est parfois le plus simple, le meilleur.

La noix de Saint-Jacques, c'est le coquillage idéal pour un repas à deux en amoureux. Crème, poireau, pointe d'agrume, c'est une excellente idée d'entrée ou de plat si vous servez cette cassolette de saint-jacques avec du riz.

Un savoureux plat de fêtes plutôt facile à préparer. La recette est inspirée d’une recette de l’Atelier des chefs mais j'ai fait beaucoup de modification : j'ai remplacé la moitié de la lotte par du saumon pour une version plus festive et j'ai remplacé les pommes de terre et navets par des carottes. C'est excellent !

Gros succès familial pour ces coquilles saint-jacques servie dans leur coquilles, garnies avec de jeunes poireaux tendres et fondant et d'une bonne sauce crémeuse au curry, quelques châtaignes pour apporter une touche légèrement sucrée.

Réunion de deux produits emblématiques de Noël, la coquille coquilles saint-jacques et l'huître. La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris.

Voici une nouvelle idée festive parfaite pour la Saint-Valentin, Noël ou le Jour de l’An : des Saint-Jacques gratinées, garnies de saumon et de crevettes. Les coquilles sont nappées d’une sauce crémeuse aux échalotes et au jus d’orange, pour une assiette à la fois raffinée, gourmande et très parfumée.

Préparées avec des noix de Saint-Jacques de nos côtes, elles mettent à l’honneur une pêche saisonnière soigneusement encadrée. Généreusement garnies et gratinées juste ce qu’il faut, ces coquilles font une entrée chic qui plaira à tous les amateurs de saveurs marines.

Une recette qui ne dénature pas les saveurs naturelles de la noix de Saint Jacques. Et puis, à produit exceptionnel occasion exceptionnelle ! Cette idée recette sera donc parfaite pour une entrée de repas de fêtes de fin d'année ou d'anniversaire.

Idéale pour une entrée festive et raffinée, le carpaccio de saint-jacques aux agrumes est la recette qu'il vous si vous souhaitez un début de repas sous le signe de la fraîcheur et de la légèreté. Vous garderez ainsi de la place pour la suite des festivités... !

J'aime beaucoup nous préparer des petits paniers feuilletés, aussi j'ai toujours ces petits carrés de pâte feuilletée au congélateur. Ici j'ai choisi de les garnir avec des fruits de mer surgelés et d'un beurre au zeste de citron vert, et ils nous ont beaucoup plu.

Une petite chose toute simple et délicieuse. L'association clémentine et curry fonctionne très bien. A servir dans des cuillères à l'apéro ou en plus grande quantité en entrée pourquoi pas. Si vous n'aimez pas les saint-jacques, vous pouvez les remplacer par des crevettes.

La terrine de saumon aux nougats de Saint-Jacques est une de ces entrées qui font leur petit effet dès qu'elles arrivent à table, surtout lors des grands repas de fêtes comme le réveillon de Noël ou du Nouvel An. Le mariage du saumon mousseux et des noix de Saint-Jacques fondantes, relevé d'une touche de piment d'Espelette et de pistaches croquantes, crée un contraste de textures aussi beau à l'œil que généreux en bouche. Le gaspacho de poivrons rouges qui l'accompagne apporte une note vive et légèrement acidulée qui réveille l'ensemble avec beaucoup de caractère.

Cette terrine se prépare idéalement la veille, ce qui en fait une alliée précieuse pour les cuisiniers qui aiment profiter de leurs invités sans rester prisonniers de leur cuisine. Pour le démoulage, n'hésitez pas à chemiser vos moules soigneusement pour un résultat net et élégant dans l'assiette. Le gaspacho peut être servi en petite verrine à côté ou coulé directement au fond de l'assiette pour une présentation plus graphique. Vous pouvez aussi varier les herbes en remplaçant l'aneth par du persil plat ou de l'estragon, selon vos préférences.

Pour une belle entrée de fêtes, osons le saucisson avec une noix de Saint Jacques, nappée d'une sauce au curcuma et au vin blanc sur une purée de chou-fleur !

Aujourd'hui nous vous proposons de mettre un joli plat sur son 31 pour ravir vos convives... une nage de saint-jacques au champagne. Cette recette chic, raffinée et plutôt légère est parfaite pour finir l'année en beauté !

Voici une délicieuse recette de noix de saint-jacques et gambas parfaite pour une entrée festive. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, il suffira de poêler les scampis et les Saint-Jacques au moment de servir.

Ne passez pas à côté de cette recette de fêtes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de Riesling pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Ces noix de pétoncles ravissent systématiquement mes invités lors des apéritifs.

Cette recette est inspirée du livre 5 drôles de sœurs en cuisine, les recettes d'une famille du Nord.